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Menù di Pasqua

Mare

Riccioli di calamari, tentacoli di piovra e code di mazzancolle
marinati in vinaigrette di agrumi, su letto di finocchi croccanti

Ravioli all’astice con bisque di crostacei e gocce di basilico

Rollatina di spigola e salmone al fumetto di vongole e
cubettata di zucchine

Macedonia di frutta esotica

€45,00

Vini consigliati

Grillo di Sicilia “Feudo arancio” €12,00
Rotari Couvè 28 Brut €20,00


Terra

Prosciutto crudo di Parma e carpaccio di vitellone cotto a bassa
temperatura con insalata di puntarelle al lemonglass e
scaglie di parmigiano

Tortelli ai carciofi su crema di pecorino stagionato e
fili di bresaola croccanti

Coniglio arrostito in porchetta al ripieno di pasta di salame e porcini
con tortino di patate al latte

Macedonia di frutta esotica

€45,00

Vini consigliati

Dolcetto d’Alba “Marchesi di Barolo” €16,00
Rotari Couvè 28 Brut €20,00

Menù di San Silvestro

Crudite di scampi e gamberi rossi di Mazzara del Vallo con tartare di tonno e salmone Carpaccio di branzino marinato al pepe rosa

Paccheri di Gragnano  ai crostacei in intingolo di pomodorini leggermente piccante

Filetto di spigola al cartoccio con funghi porcini,olive taggiasche e cozze

Panna cotta ai profumi esotici di mango e maracuja

60€ A PERSONA

OGNI 4 MENU UNA BOTTIGLIA DI SPUMANTE TRENTO D.O.C ROTARI IN OMAGGIO

CONSEGNA ENTRO LE ORE 21,00

Menù del Santo Natale

Aperitivo di benvenuto

Barchetta di pasta brisè con spuma di erborinato, sedano bianco e noci

Affettato nostrano con porcini e carciofi al mosto di frantoio

Roll di salmone affumicato e philadelphia all’erba cipollina

Roll di spada affumicato e caprino al limone

Roll di tonno affumicato con burro di avocado

Primi piatti

Cannelloni alla cernia al profumo di timo su vellutata al nero di seppia

Risotto mantecato alla zucca con mousse di gorgonzola piccante

Secondi piatti

Cappone ripieno alle castagne e prugne secche con patate al rosmarino

Dolci

Composizione di gelato ai gusti esotici

Panettone e pandoro con crema di mascarpone e rum con decorazione al cioccolato

A seguire

Brindisi di Buon Natale con spumante Brut e Moscato

Caffè espresso

Selezione di vini DOC della nostra cantina

Euro 65,00

 

Menù di San Valentino

Menù alla carta

 

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