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Menù di Pasqua

Aperitivi ed antipasti

Bicerin con uovo di quaglia e mousse di sedano di Verona tartufata

Fiocchetto di prosciutto crudo di Parma con quiche salata alle erbette di campo e spuma al parmigiano

Primi piatti

Risotto mantecato allo zafferano con ciuffi di calamari e code di mazzancolle su crema di piselli

Fagottino di crespella con punte di asparagi, fondente di brie e crumble di tuorlo

Secondi piatti

Medaglione di rana pescatrice lardellato su tortino di patate viola e coulis di spinaci novelli

Dolci

Sorbetto alla pesca nettarina

Colomba di millefogliecon fragole e salsa al cioccolato Brindisi di Buona Pasqua

A seguire

Caffè espresso

Selezione di vini DOC della nostra cantina

Euro 60,00

 

Menù di San Silvestro

Aperitivi e antipasti

Aperitivo con Prosecco di Valdobbiadene

Capasanta arrostita con coulis di peperoni allo zenzero

Branzino marinato all’aneto e frutto della passione con tartare di gambero rosso

Primi piatti

Ravioli di storione e caviale su purea di porri e patate con quenelle di crème fräiche

Secondi piatti

Tentacoli di piovra su crema di burrata e gelato al basilico

Dolce

Pasta frolla alle mandorle, mousse ai frutti di bosco e chiboust alle castagne

A seguire

Brindisi di buon augurio con Solive brut

Caffè espresso

h 2.00: cotechino vaniglia con lenticchie

Selezione di vini della nostra cantina:

La Cala Vermentino d.o.c. Bianco Sella&Mosca

I Piani Capocaccia i.g.t Rosso Sella&Mosca

Inizio cena h 21.00

Intrattenimento musicale con Marco Gelmi

€ 85 a persona

Menù del Santo Natale

Aperitivo di benvenuto

Barchetta di pasta brisè con mousse di erborinato, sedano bianco e noci

Salmone autoctono ai pistacchi, in alga nori e all’affumicatura di faggio con caviale “calvisius”

Prosciutto crudo di Parma con carciofi invernali al mosto di frantoio

Primi piatti

Cappelletti in brodo occhiato secondo tradizione natalizia

Risotto mantecato con capesante, gamberi e gocce di basilico

Secondi piatti

Cappone farcito con pasta di salame, prugne e noci con tortino di patate al latte

Dolci

Composizione di frutta fresca con gelato in cialda croccante

Panettone e pandoro con crema di mascarpone e rum

A seguire

Brindisi di Buon Natale con spumante Brut e Moscato

Caffè espresso

Selezione di vini DOC della nostra cantina

Euro 60,00

 

Menù di San Valentino

Menù alla carta

 

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